Pâtisserie

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Cette formation, d’une durée de 1350 heures, vous permettra d’acquérir les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires pour sélectionner, utiliser et entretenir l’outillage et l’équipement de pâtisserie, classifier et utiliser les matières premières, préparer les ingrédients des diverses recettes, confectionner les pâtes, les appareils, les remplissages, les crèmes, les dérivés, les tartes, les tartelettes, les sauces, les compotes, les gelées, les sirops, les pâtisseries, les pâtisseries boulangères, les petits fours, les pâtes levées, les gâteaux de circonstance et les confiseries, préparer et utiliser les produits industrialisés, commander, recevoir et conserver les diverses marchandises, relever les inventaires, respecter les normes de salubrité.

Conditions d’admission

• Posséder un diplôme d'études secondaires (DES) ou de son équivalent reconnu. OU
• Avoir au moins 16 ans au 30 septembre de l’année scolaire et avoir obtenu les unités de 4e secondaire en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique ou des apprentissages reconnus équivalents. OU
• Avoir 18 ans et avoir réussi le test de développement général et préalables spécifiques.